Van het Griekse eiland Kreta komen heerlijke producten. Die producten zijn herkenbaar aan hun kwaliteit. Je proeft en ziet het ambachtelijke terug. De Familie Lyrakis maakt al jarenlang hun voortreffelijke olijfolie, 's werelds top.
|
|
Kijk ook eens op de speciale site Kook Grieks, waar u heerlijke
recepten vindt en 'n keur aan Griekse lekkernijen kunt bestellen...
|
| Benieuwd, waarom de Lyrakis olijfolie behoort tot de allerbeste olijfolie? Lees dan de onderstaande tekst over de 5 meest gestelde vragen over olijfolie. |
1) Zijn er verschillen in kwaliteit tussen de diverse soorten olijfolie? |
Jazeker; Veel factoren spelen een rol bij de totstandkoming van olijfolie; het klimaat waar de olijven groeien, de samenstelling van de bodem waarop de bomen staan en het productieproces van de olie. In diverse landen worden er vaak allerlei soorten olie (zelfs uit verschillende landen) met elkaar gemengd om uiteindelijk aan de vraag van de exportbehoefte te kunnen voldoen. Griekenland (het merendeel van de Griekse olie wordt vervaardigd op het eiland Kreta) daarentegen, heeft meer aanbod dan vraag, hetgeen uiteindelijk leidt tot een prima kwaliteit olijfolie. Over smaak valt te twisten. Echter net als bij wijn is er een enorm smaakverschil waar te nemen bij olijfolie. Met name de herkomst van de olijven, het oogstjaar en de bereiding van de olie zijn hiervoor bepalend. De Kretenzer olijfolie van de familie Lyrakis word uitsluitend geproduceerd van de beste olijven en met de nieuwste technologische hulpmiddelen, volgens een receptuur waar de familie Lyrakis al van generatie op generatie trots op is. Niet voor niets word de olijfolie van de familie Lyrakis de Grand Cru onder de olijfoliegenoemd! |
2) Kan ik op het etiket ergens een aanwijzing vinden over de kwaliteit? |
| Jazeker; Bij de meeste merken staat niet het percentage van het zuurgehalte (acciditeit) op de fles. Bij alle Lyrakis producten kunt U (m.u.v. de kruidenvarianten) dit percentage aflezen op het etiket van de fles. U mag aannemen dat wanneer het zuurgehalte 1% of lager is, dat U een prima kwaliteit olie heeft. Op de etiketten van de kruidenolie vind U dit percentage niet, omdat dit, door de toevoeging van de kruiden, geen pure olie meer is. Echter de basis van deze Lyrakis kruidenolie is ook extra virgin kwaliteit met een zuurgehalte van 0.8%. |
3) Wat betekent Extra Virgin? |
| Extra virgin olijfolie is olie van een uitgelezen kwaliteit, waarin getracht is zoveel mogelijk van de oorspronkelijke eigenschappen van de olijfvrucht, zoals de vitamines, te behouden in het natuurlijke sap. Het natuurlijke gehalte aan oliezuren ligt tussen de 0.1 en 1 gram oliezuur per 100 gram olie) Vroeger sprak men wel van “eerste persing”. Alleen deze olie zou goed van kwaliteit zijn. Heden ten dage word de olie uit de olijven gecentrifugeerd. Hiermee is eigenlijk het begrip “eerste persing” komen te vervallen. |
| 4) Is er verschil tussen gele en groene olijfolie? |
| Ja. Behalve dat de soort olijven mede bepalend kunnen zijn voor de kleur van de olie, is het zo dat de olijven die vroeg geoogst zijn een groenere kleur olijfolie geven. Dus de kleur van de olie, kan zeker iets zeggen over de versheid en zuiverheid van het product. Hoe verser de olie, hoe meer de smaak tot zijn recht komt. |
| 5) Is olijfolie gezond? |
Jazeker; het is uit onderzoek gebleken dat er, wereldwijd gezien, relatief het minste gevallen van hart- en vaatziekten voorkomen op het eiland Kreta. Dit word voornamelijk toegeschreven aan het feit dat het eten van de Kretenzer bevolking “zwemt” in de olijfolie. Bovendien is wetenschap- pelijk bewezen dat het regelmatig gebruik van olijfolie een preventieve werking heeft tegen te hoge- en te lage bloeddruk, waarmee de kans op hersenaandoeningen en hartkwalen aanzienlijk vermindert. Het regelmatig gebruik van olijfolie houdt het cholesterolgehalte op peil, doet de lever beter functioneren en werkt preventief tegen bepaalde vormen van kanker. Zo kan een evenwichtige voeding, met olijfolie en groenten, de kans op borstkanker met 75% verkleinen. Ook als preventieve werking tegen maagkanker word het regelmatig gebruik van olijfolie aanbevolen. Daarnaast is uit onderzoek gebleken dat olijfolie helpt bij de behandeling van suikerziekte. Voorts helpt olijfolie bij de instandhouding van het botten- stelsel en het voorkomen van osteoporose. |
KORTOM... met de olijfolie van de familie Lyrakis
is het gezond genieten! |
|
